קירור מראש ואקום של פירות וירקות יכול להסיר במהירות ובאופן שווה את חום השדה המובא על ידי קטיף, להפחית את הנשימה של פירות וירקות, ובכך להאריך את תקופת השמירה הטרית של פירות וירקות, לשמור על טריות הפירות והירקות, ולשפר את איכות השמירה הטרית.
קירור מראש ואקום היא מערכת הקירור המהירה והחסכונית ביותר לירקות, פירות, פרחים וכו '.